Ingredientes

1. 250 g de pimentas dedo-de-moça
2. 2 xícaras de açúcar
3. 1 xícara de água
4. 1 pau de canela
5. 6 cravos
6. 6 grãos de pimenta-do-reino
7. 1/4 de xícara de rum

Modo de Preparo

• Fazer um furinho com um palito nas pimentas;
• Aferventar as pimentas por 5 minutos e escorrer;
• Enquanto a água ferve, preparar uma calda com o açúcar, o cravo, a canela e os grãos de pimenta;
• Cozinhe as pimentas dedo-de-moça já escaldadas no caramelo, em fogo baixo, até ficarem macias, mais ou menos 20 minutos;
• Dá para perceber por que começam a ficar transparentes e caramelizadas;
• Jogue o rum e desligue;
• Passe para um vidro.